8 consigli per evitare lo spreco alimentare

Capire lo spreco alimentare

Cosa possiamo fare per combattere lo spreco alimentare

• 8 semplici consigli per combattere lo spreco alimentare da casa tua
• Calcola la tua impronta alimentare

Capire lo spreco alimentare

Lo spreco alimentare è uno dei maggiori problemi della società di oggi, e purtroppo molto spesso è anche sottovalutato. Quante volte ci capita di buttare via il cibo senza pensarci due volte? Quante volte scegliamo una verdura piuttosto che un'altra solo perché sembra più bella? Sono le piccole azioni come queste che, combinate, rendono lo spreco alimentare il problema che è oggi.

Iniziamo con alcune definizioni per inquadrare il contesto. Il termine spreco alimentare si riferisce in particolare agli alimenti idonei al consumo ma consapevolmente scartati nella fase di vendita al dettaglio o di consumo, mentre con perdita alimentare indichiamo gli alimenti che vanno persi prima ancora di raggiungere il consumatore.

È davvero facile dimenticare quanto cibo sprechiamo, ma guardare i numeri può aiutarci a comprendere meglio l'entità del problema. Secondo la FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura), ogni anno viene sprecato il 45% di tutta la frutta e la verdura. Questo riguarda anche gli altri gruppi di alimenti: il 30% dei cereali, il 35% del pesce, il 20% della carne e dei prodotti caseari. Ciò significa che quasi un terzo di ogni gruppo alimentare viene sprecato.

Le conseguenze dello spreco alimentare non si limitano al cibo, ma si estendono anche all'ambiente e all'economia. Secondo alcune stime dell'UNEP Food Waste Index 2021, l'8-10% delle emissioni globali di gas serra sono associate allo spreco di cibo.

Cosa possiamo fare per combattere lo spreco alimentare

Secondo il Food Waste Index Report 2021 dell'UNEP, si stima che dei quasi 931 milioni di tonnellate di cibo sprecato nel 2019, il 61% provenga dalle nostre case, il 26% dalla ristorazione e il 13% dalla vendita al dettaglio.

Anche se il cibo che sprechiamo nelle nostre case è molto, la buona notizia è che facendo delle semplici scelte più sane nella nostra vita quotidiana possiamo fare un'enorme differenza!

Qui abbiamo raccolto i nostri migliori consigli che puoi adottare oggi stesso per combattere lo spreco alimentare insieme a noi.

8 semplici consigli per combattere lo spreco alimentare da casa tua

1. Pianifica i tuoi pasti

Uno degli errori più comuni che possiamo commettere è quello di andare a fare la spesa senza un piano e comprare solo ciò che ci sembra buono al supermercato. E se facciamo la spesa quando abbiamo fame, compriamo ancora più cibo inutile che può andare sprecato. Rimediare a questo problema è molto semplice: basta scrivere tutti i pasti che tu e la tua famiglia farete quella settimana. In questo modo, potrai fare una lista di tutti gli ingredienti necessari per preparare quei pasti, controllare ciò che hai già in casa e andare al negozio per comprare solo ciò che manca e che mangerai. Un altro grande vantaggio di questo metodo è che puoi anche pianificare di riutilizzare gli avanzi e trovare nuovi modi per utilizzare lo stesso ingrediente in ricette diverse!

2. Controlla le date di scadenza

È molto facile togliere tutti gli alimenti dalla busta della spesa e posizionarli dove c'è un po' di spazio nel frigorifero. Così facendo, però, alcuni alimenti potrebbero finire in fondo e ce ne dimentichiamo, mentre alcuni potrebbero anche scadere prima perché non sono stati conservati nel modo corretto. Ricordati di controllare le date di scadenza in modo da poter consumare prima gli alimenti che stanno per andare a male. Portarli avanti è un modo semplice per assicurarti di vederli ogni volta che apri il frigorifero.

3. Congela gli avanzi

Che tu abbia cucinato troppo, calcolato male le porzioni o semplicemente non abbia più fame, è molto comune avere degli avanzi di cibo. In questo caso, il consiglio migliore è quello di congelare gli avanzi per conservarli più a lungo e avere così un pasto pronto per il te futuro che potrebbe non aver voglia di cucinare o in caso di ospiti inattesi.

4. Impara a conservare correttamente gli alimenti freschi

Ogni alimento ha il suo posto nel frigorifero. La carne e il pesce dovrebbero essere conservati nei punti più freddi (di solito nel ripiano inferiore), i latticini nel ripiano centrale, la frutta e la verdura nel cassetto apposito. Riponendo ogni articolo nella sua posizione ottimale, potrai assicurarti che il tuo frigorifero conservi la loro freschezza più a lungo.

5. Riutilizza gli scarti

Alcune ricette non richiedono l'utilizzo di tutte le parti di frutta e verdura, quindi può capitare che alcune parti vengano trascurate. Ma ci sono tantissime cose che si possono fare con gli scarti alimentari! Un ottimo esempio è quello di utilizzare i residui di verdura per fare un delizioso brodo vegetale fatto in casa o di utilizzare la frutta avanzata per fare un frullato fresco e gustoso. Puoi anche preparare una rinfrescante acqua infusa! Ci sono anche modi per utilizzare gli scarti al di fuori della cucina: usa le bucce degli agrumi per profumare la casa o fai uno scrub per il corpo fai da te con i fondi di caffè.

6. Composta

Un altro modo per riutilizzare gli scarti o le parti inutilizzabili è quello di compostarli invece di buttarli, oppure vedere se la tua città ha un programma di compostaggio a cui puoi contribuire. In questo caso, quando il cibo inizia a marcire si crea un compost ricco di sostanze nutritive che agisce come un fertilizzante naturale: nutre il terreno e aiuta le piante a crescere. Secondo la FAO, il compostaggio domestico può sottrarre alle autorità di raccolta fino a 150 kg di rifiuti alimentari a famiglia ogni anno!

7. Divertiti con gli avanzi

Un'idea più originale e divertente potrebbe essere quella di organizzare una cena con i tuoi amici e la tua famiglia con gli avanzi della settimana. Se ognuno porta i propri avanzi, potrete creare un pasto unico e vario da gustare in ottima compagnia! Potrete anche scoprire nuove ricette e imparare di più sullo spreco alimentare.

8. Shelfy

Abbiamo lasciato il meglio per ultimo. Shelfy, il nostro dispositivo smart per il frigorifero, è la soluzione perfetta per combattere lo spreco di cibo. Prolunga la durata di conservazione dei tuoi alimenti freschi, ritardando la comparsa di muffa e marciume. Ma fa molto di più di questo: in soli 10 minuti, Shelfy può uccidere fino al 97,5% dei batteri presenti nell'aria. Inoltre, aiuta a ridurre fino all'80% gli odori di pesce, formaggio e altri odori persistenti che alterano il sapore del cibo. Inoltre, collegandolo all'app Vitesy Hub, puoi monitorare le aperture del frigorifero e la temperatura per assicurarti che il tuo frigorifero funzioni sempre al meglio.

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